Campania Aglianico "Tinto" IGP

Descrizione

L'Aglianico quotidiano di Petrillo — diretto e generoso, un omaggio al vitigno rosso della Campania.

Dati tecnici

Denominazione

Campania Aglianico IGP

Colore

rosso intenso

Profumo

fruttato, aromi di frutti di bosco e radici come liquirizia e rabarbaro

Gusto

struttura ed equilibrio, sapori di tabacco e confettura di ciliegia

Abbinamenti consigliati

maiale e vitello. Antipasti al pomodoro, piatti saporiti con salsiccia e funghi.

Varietà

Aglianico

Ubicazione dei vigneti

Pietradefusi (AV)

Altitudine

400 metri s.l.m.

Terreno

argilla con pietre sparse

Orientamento ed esposizione dei vigneti

sud

Sistema di allevamento

cordone speronato

Ceppi per ettaro

3500

Concimazione

organica con sovescio di erbai

Difesa fitosanitaria

protocollo di lotta integrata

Resa uva (ql/ha)

80

Epoca di vendemmia

seconda decade di ottobre

Vinificazione in rosso

diraspatura, inoculo di lieviti selezionati, macerazione per circa 10 giorni a temperatura non superiore a 24 °C per favorire l'estrazione del colore dalle bucce, con follature ripetute e delestage accurati. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere morbidi i tannini

Fermentazione malolattica

con l'innalzamento delle temperature primaverili

Affinamento in acciaio

circa 6 mesi

Affinamento in botte

12 mesi

Affinamento in bottiglia

almeno 2 mesi prima della vendita

Longevità media in bottiglia

almeno 5 anni dall'imbottigliamento

Resa in vino

70%

Acidità totale (g/l)

5,5

Gradazione alcolica

13 % vol

Produttore

Petrillo Vini

Regione

Irpinia, Campania

Vitigno

100 % Aglianico

Zucchero residuo

-

Solfiti

Contiene solfiti

Formato

750 ml

Temperatura di servizio

16–18 °C

Potenziale di invecchiamento

Pronto da bere, si conserva 3–5 anni