Trentino-Alto Adige
D'Eva Moscato
Madonna delle Vittorie
- Vitigno
- 100 % Moscato Giallo
- Tipologia
- Spumante
- Gradazione
- 7,5 % vol
- Zucchero residuo
- ~60 g/l
- Solfiti
- Contiene solfiti
Degustazione
Giallo paglierino con riflessi verdolini e un perlage fine e persistente. Profumo delicato con tipiche note moscate di arancia, pesca e tiglio, con un accenno di crosta di pane. Ingresso cremoso, dolcezza morbida (circa 60 g/l di zucchero residuo) sostenuta da acidità e mineralità ben calibrate.
Abbinamenti
Aperitivo, crostate di frutta, panettone e altri dessert — o a chiusura del pasto.
La storia
Le viti, allevate a guyot, crescono nella località Bruttagosto su suolo alluvionale all'estremità nord del Lago di Garda, in un clima submediterraneo mite segnato dai venti Ora del Garda e Pelér. Vendemmia a fine settembre, pressatura soffice e mosto conservato a 0 °C in acciaio per alcuni mesi. La fermentazione avviene in autoclave e viene fermata con il freddo prima del completo consumo degli zuccheri, garantendo zucchero residuo naturale e bassa gradazione. Dopo qualche mese sui lieviti il vino è imbottigliato prima dell'estate per preservarne freschezza e aromaticità.