Campania Greco di Tufo "Sepofà"

Descrizione

Un bianco fresco ed elegante di Petrillo Vini in Irpinia, da uve 100% Greco su terreno argilloso di origine vulcanica a 500 metri a Pietradefusi. Giallo intenso, profumo deciso, gusto secco e armonico con note di mandorla, albicocca e una spiccata mineralità.

Dati tecnici

Denominazione

Campania Greco IGP

Colore

Giallo intenso

Profumo

Deciso e intenso

Gusto

Secco e armonico. Il finale offre note di mandorla e albicocca con sfumature minerali

Abbinamenti

Antipasti di pesce, formaggi freschi, risotti

Vitigni

100 % Greco

Ubicazione del vigneto

Pietradefusi (AV)

Altitudine

500 metri s.l.m.

Terreno

Argilla

Esposizione

Sud-est

Sistema di allevamento

Guyot

Densità d'impianto

3.500 ceppi per ettaro

Concimazione

Organica con sovescio

Difesa fitosanitaria

Protocollo di lotta integrata

Resa

9 tonnellate/ha (90 ql/ha)

Epoca di vendemmia

Metà ottobre

Vinificazione

Diraspatura e pressatura seguite da illimpidimento statico. Inoculo di lieviti selezionati e fermentazione per circa 20 giorni a temperatura inferiore a 13 °C per preservare gli aromi

Affinamento

Circa 6 mesi in acciaio con sosta prolungata sui lieviti e bâtonnage regolari

Affinamento in bottiglia

Almeno 1 mese prima dell'uscita

Potenziale di invecchiamento

Almeno 3 anni dall'imbottigliamento

Resa in vino

75 %

Acidità totale

6,0 g/l

Gradazione alcolica

13,5 % vol

Produttore

Petrillo Vini

Regione

Irpinia, Campania

Vitigno

100 % Greco di Tufo

Zucchero residuo

-

Solfiti

Contiene solfiti

Formato

750 ml

Temperatura di servizio

10–12 °C