Kort svar
Montepulciano är en mörk röd druva från Abruzzo på Italiens östkust — inte att förväxla med den toskanska staden Montepulciano. Vinet Montepulciano d'Abruzzo är djupt rubinrött med mogna körsbär, plommon, lakrits och mjuka tanniner, har måttlig syra och 13–14,5 % alkohol. Serveras vid 16–18 °C och passar till grillat kött, pasta med ragù, pizza och lagrad pecorino.
Montepulciano är Italiens näst mest planterade röda druva efter Sangiovese — och samtidigt en av de mest missförstådda. Namnet leder ofta tanken fel mot Toscana, men druvans hem är Abruzzo och Italiens adriatiska östkust. Här ger den djupt rubinröda viner med mogen mörk frukt, mjuka tanniner och en generositet som gör dem lika självklara till en vardagspizza som till en långkokt söndagsragù. Läs också om de italienska vindistrikten och de sydliga syskonsorterna Aglianico och Greco.
Historia och namnförvirringen
Druvan är dokumenterad i Abruzzo sedan 1700-talet, och sannolikt äldre än så. Länge var den bondens druva: tålig, produktiv och trygg i ett landskap där Apenninerna faller brant mot havet. Under 1900-talet blev Montepulciano d'Abruzzo ett av Italiens mest exporterade röda viner — ofta i enkel, prisvärd form. Den moderna eran inleddes när producenter som Edoardo Valentini och Emidio Pepe visade att druvan i låga avkastningar kan ge viner med både djup och lagringspotential.
Den vanligaste missuppfattningen: Montepulciano d'Abruzzo är ett vin gjort på druvan Montepulciano i Abruzzo, medan Vino Nobile di Montepulciano är ett toskanskt vin från staden Montepulciano och görs på Sangiovese. Två helt olika viner som råkar dela ett ortnamn. DNA-analyser har dessutom visat att druvan inte är släkt med Sangiovese, trots att man länge trodde det.
Var den odlas
Montepulcianos kärnland ligger längs Adriatiska havets kust och kullarna innanför:
- Abruzzo — druvans hem, med provinserna Chieti, Pescara, Teramo och L'Aquila. Toppzonen Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG ligger i norr, i skuggan av Gran Sasso.
- Marche — bland annat i Rosso Conero och Rosso Piceno, ofta blandad med Sangiovese
- Molise, Puglia, Umbrien och Lazio — betydande planteringar, ofta som färgstark blandningspartner
De bästa lägena kombinerar kalkrik lerjord med den svala luften från bergen och havsbrisen från öster. Den dygnsvariationen bevarar druvans arom och håller den annars måttliga syran uppe.
Smakprofil
- Frukt: mogna mörka körsbär, plommon, björnbär och ibland en ton av torkade fikon
- Örter och kryddor: lakrits, torkad oregano, tobak och svartpeppar
- Struktur: fylligt fruktkött, måttlig syra och mjuka, runda tanniner
- Lagring: läder, kakao och en jordig underton i äldre flaskor
Färgen är djupt rubinröd, nästan ogenomtränglig i unga viner, med en violett kant. Alkoholen ligger vanligen mellan 13 och 14,5 %. Stilen spänner från saftiga vardagsviner till koncentrerade, lagringsbara viner — och i Abruzzo görs även den ljusa, körsbärsfriska rosén Cerasuolo d'Abruzzo på samma druva.
Odling och vinifiering
Montepulciano mognar sent — ofta först i oktober — och behöver en lång, varm säsong för att tanninerna ska bli mogna. Klasarna är stora och produktiva, vilket historiskt gjort druvan populär men också lätt att överproducera. Skördebegränsning är därför den enskilt viktigaste faktorn för kvalitet.
Traditionellt jäses vinet på skalen i ett par veckor och lagras i stora ekfat eller cement, vilket bevarar frukten och den mjuka texturen. Moderna producenter använder ibland barrique för mer struktur och vaniljton, medan naturligt inriktade odlare i Abruzzo arbetar med spontanjäsning och lång fatlagring. Enklare viner dricks unga och svalt, medan Colline Teramane och toppcuvéer utvecklas fint i 10–15 år.
I Abruzzo odlas druvan traditionellt i pergola abruzzese — ett högt, tak-likt uppbindningssystem där bladverket skuggar klasarna och skyddar dem mot den starka sommarsolen. Systemet ger luftig mognad och friskare syra i ett varmt klimat, och det är en av anledningarna till att Montepulciano behåller sin fruktighet även i heta årgångar. Många kvalitetsproducenter kombinerar i dag pergola på äldre stockar med tätare espaljé (guyot) i nyplanteringar.
Klassificeringar: DOC, DOCG och stilar
- Montepulciano d'Abruzzo DOC — basappellationen som täcker hela regionen. Minst 85 % Montepulciano, oftast 100 %. Från saftiga vardagsviner till seriösa Riserva med minst två års lagring.
- Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG — regionens enda röda DOCG, i kullarna kring Teramo mellan Gran Sasso och Adriatiska havet. Minst 90 % Montepulciano och längre obligatorisk lagring; vinerna är mer strukturerade och lagringsbara.
- Cerasuolo d'Abruzzo DOC — en egen appellation för rosé på Montepulciano. Namnet kommer av cerasa, körsbär, och färgen är körsbärsröd snarare än blek. Kort skalkontakt ger en fyllig, bärig rosé med rejäl textur.
- Terre di Chieti IGP och Terre degli Osci IGP — friare beteckningar i Abruzzo respektive Molise där druvan ofta blandas eller görs i modern stil.
- Rosso Conero DOC och Rosso Piceno DOC — i Marche, där Montepulciano blandas med Sangiovese eller står ensam i Conero.
Sedan 2023 finns även underzonerna (sottozone) Colline Pescaresi, Terre Aquilane, Terre dei Vestini, Teate och Alto Tirino, som gör det möjligt att visa ursprung mer exakt på etiketten.
Cerasuolo d'Abruzzo — rosén
Cerasuolo är inte en biprodukt utan en egen tradition i Abruzzo. Musten får ligga på skalen några timmar upp till ett dygn, vilket ger en djup körsbärsröd färg, tydlig bärfrukt och mer kropp än en provensalsk rosé. Den serveras vid 10–12 °C och är en av få roséer som klarar tomatpasta, grillad korv, pizza och friterad fisk lika bra. Prova den till brodetto, Abruzzos fisksoppa, eller till en enkel pastarätt.
Mat som passar
- Kött
- Grillat lamm, arrosticini från Abruzzo, oxbringa, korv, biff och långkokta grytor.
- Pasta och pizza
- Ragù alla bolognese, pasta all'amatriciana, arrabbiata, lasagne och klassisk napolitansk pizza.
- Ost och grönt
- Lagrad pecorino, provolone, auberginegratäng (parmigiana) och svamprätter.
Undvik delikat fisk och mycket syrliga rätter — vinets mjuka syra får då svårt att hänga med.
Montepulciano vs Sangiovese och Aglianico
Sangiovese är ljusare, syrligare och mer strävt med toner av sur körsbär och te. Montepulciano är mörkare, mjukare och rundare — mer frukt, mindre kant. Aglianico från södra Italien har betydligt strängare tanniner och högre syra och kräver ofta år på flaska. Montepulciano är därmed den mest omedelbart tillgängliga av de tre, samtidigt som de bästa flaskorna klarar lång lagring.
Servering
- Servera vid 16–18 °C; enklare viner gärna vid 15 °C
- Ett stort rödvinsglas lyfter den mörka frukten
- Lagrade viner mår bra av 30–60 minuter i karaff
- Drick vardagsviner inom 2–4 år, toppviner 10–15 år
Årgångar och lagring
Abruzzo har ett förhållandevis pålitligt klimat, men skillnaden mellan årgångarna märks tydligast i tanninmognad. Varma, torra år ger koncentrerade viner med hög alkohol och mjuk struktur, medan svalare år med sen skörd ger stramare viner med högre syra och längre liv. Regn kring skörden i oktober är den största risken, eftersom druvans stora klasar lätt drabbas av röta.
- Vardagsviner (DOC utan lagring): drick inom 2–4 år från skörd
- Riserva: 5–8 år, ofta bäst efter tre till fyra år på flaska
- Colline Teramane DOCG och toppcuvéer: 10–15 år, i bästa fall längre
- Cerasuolo: drick ung och fräsch, inom 1–2 år
Vad kostar ett bra Montepulciano?
Montepulciano d'Abruzzo hör till Italiens mest prisvärda röda viner. Runt hundralappen finns enkla, fruktiga viner som fungerar utmärkt till vardagsmat. I intervallet 140–200 kr hittar man ofta viner från lägre avkastningar med tydligare koncentration och lite fatlagring. Över det tar Colline Teramane DOCG och de klassiska hantverksproducenterna vid — viner som tål karaff, mat och många år i källaren.
För restauranger och vinbarer är druvan en trygg husvinskandidat: den är generös nog att fungera till en bred meny, mjuk nog att drickas utan mat och sällan dyr. Kontakta oss om ni vill ha förslag ur vårt sortiment.
Vanliga frågor
- Vad är Montepulciano för druva?
- En mörk, blå druvsort från Italiens östkust, framför allt Abruzzo. Den ger djupt rubinröda viner med mogna körsbär, plommon, örter och mjuka tanniner.
- Är det samma sak som Vino Nobile di Montepulciano?
- Nej. Vino Nobile di Montepulciano är ett toskanskt vin från staden Montepulciano och görs på Sangiovese. Montepulciano d'Abruzzo görs på druvan Montepulciano i Abruzzo.
- Hur smakar vin på Montepulciano?
- Mogna mörka körsbär, plommon och björnbär med lakrits och torkade örter. Måttlig syra, fyllig frukt och runda tanniner gör vinet lättdrucket redan ungt.
- Vilken mat passar till Montepulciano?
- Grillat kött, lamm, pasta med ragù, pizza, korv, lagrad pecorino och auberginegratäng.
- Vid vilken temperatur ska Montepulciano serveras?
- Vid 16–18 °C. Lagrade viner vinner på 30–60 minuter i karaff.
- Hur länge kan man lagra Montepulciano d'Abruzzo?
- Enklare DOC-viner dricks inom 2–4 år, Riserva i 5–8 år och Colline Teramane DOCG i 10–15 år. Cerasuolo dricks ung, inom 1–2 år.
- Vad är Cerasuolo d'Abruzzo?
- En egen DOC för rosé på Montepulciano. Några timmars skalkontakt ger körsbärsröd färg och en fyllig rosé som klarar tomatpasta, pizza och friterad fisk.
- Vad skiljer Montepulciano d'Abruzzo DOC från Colline Teramane DOCG?
- DOC täcker hela Abruzzo med minst 85 % Montepulciano. DOCG kommer från kullarna kring Teramo, kräver minst 90 % druva och längre lagring — mer struktur och längre liv.
- Vad kostar ett bra Montepulciano?
- Runt 100 kr finns enkla, fruktiga viner. 140–200 kr ger tydligare koncentration, och över det tar Colline Teramane DOCG och hantverksproducenterna vid.
I vårt sortiment