Druvsorter

Italien har över 350 inhemska druvsorter. Här är de som lever i våra flaskor — var och en med sin plats och sin historia.

• Blå

  Montepulciano

  Mörk, fyllig, mjuk tannin

  Abruzzo · Marche · Molise

  Inte att förväxla med toskanska Vino Nobile di Montepulciano — Montepulciano är en mörk, generös druva från Italiens öst. Den ger djupt rubinröda viner med toner av mogna körsbär, plommon och kryddor. Passar grillat och kraftiga rätter.

  Ursprung och område

  Odlas traditionellt i Abruzzo längs Adriatiska kusten, samt i Marche och Molise.

  Smakprofil

  Fruktig, kryddig och fyllig med mjuka, mogna tanniner.

  Doft och aromer

  Mogna körsbär, plommon, björnbär, lakrits och söta kryddor.

  Vinets karaktär

  Djupt rubinröda, generösa viner — fylliga och kraftiga men ändå mjuka och tillgängliga.

  Mat som passar

  Grillat kött, lammstek, pasta med köttragu, pizza och lagrad hårdost.

• Blå

  Aglianico

  Strukturerad, kryddig, lagringsbar

  Kampanien · Basilicata

  Kallad "söderns Barolo". Aglianico ger djupa viner med mörk frukt, lakrits, tobak och en levande syra. Taurasi DOCG från Irpinia är druvans största uttryck — viner som lever i decennier.

  Ursprung och område

  Odlas i vulkaniska jordar i Kampanien (Taurasi, Irpinia) och Basilicata (Vulture).

  Smakprofil

  Kryddig, sträv och strukturerad med markanta tanniner och frisk syra.

  Doft och aromer

  Mörka bär, körsbär, lakrits, tobak, läder och torkade örter.

  Vinets karaktär

  Tanninrikt, elegant och kraftfullt — ett av södra Italiens mest lagringsbara röda viner.

  Mat som passar

  Grillat och rostat kött, vilt, lammgryta, mogna ostar och svamprätter.

• Grön

  Fiano

  Komplex, krämig, lagringsbar vit

  Kampanien

  Fiano di Avellino DOCG är en av södra Italiens nobla vita druvor. Honung, hasselnöt, päron och en distinkt mineralitet — ett vin som blir bättre med åldern.

  Ursprung och område

  Odlas främst i Kampanien, särskilt runt Avellino (Irpinia).

  Smakprofil

  Fyllig och krämig med frisk syra och en lätt nötig finish.

  Doft och aromer

  Päron, gula äpplen, honung, hasselnöt, kamomill och mineralitet.

  Vinets karaktär

  Fylligt och elegant vitt vin med struktur och god lagringspotential.

  Mat som passar

  Skaldjur, grillad fisk, krämig pasta, ljust kött och medellagrad ost.

• Grön

  Greco

  Mineralisk, frisk, strukturerad

  Kampanien

  Greco di Tufo DOCG hämtar sin karaktär från den svaveldoftande tufjorden. Gula äpplen, päron, mandel och en saltig finish — perfekt till havets frukter.

  Ursprung och område

  Odlas i Kampanien, framför allt i Tufo-området i Irpinia med vulkaniska jordar.

  Smakprofil

  Frisk, mineralisk och strukturerad med en saltig, lätt bitter finish.

  Doft och aromer

  Gula äpplen, päron, citrus, mandel, vita blommor och flintmineral.

  Vinets karaktär

  Stramt och elegant vitt vin med tydlig mineralitet och bra fyllighet.

  Mat som passar

  Skaldjur, musslor, fiskrätter, sushi, antipasti och fryska getostar.

• Grön

  Falanghina

  Frisk, citrusig, vulkanisk

  Kampanien

  En urgammal druva som odlats i Kampanien sedan antiken. Ger eleganta vita viner med citrus, vita blommor och en saltig mineralitet från vulkaniska jordar.

  Ursprung och område

  Odlas i Kampanien, bland annat runt Neapel och i Sannio och Campi Flegrei.

  Smakprofil

  Frisk och fruktig med citrusig syra och lätt blommig fyllighet.

  Doft och aromer

  Citron, grönt äpple, persika, vita blommor och vulkanisk mineralitet.

  Vinets karaktär

  Lätt, elegant och frisch — en mångsidig vardagsvit.

  Mat som passar

  Aperitif, skaldjur, fisk, sallader, pizza bianca och fräsch mozzarella.

• Grön

  Moscato

  Aromatisk, söt, lågalkoholisk

  Piemonte · Hela Italien

  Italiens mest aromatiska druva. Persika, akacia, muskat. Idealisk till dessert eller som lätt avslutning — Moscato d'Asti är dess klassiska form.

  Ursprung och område

  Hemmahörande i Piemonte (Moscato d'Asti), men odlas över hela Italien.

  Smakprofil

  Söt, blommig och fruktig med låg alkohol och frisk syra.

  Doft och aromer

  Persika, aprikos, akacia, apelsinblom, muskat och honung.

  Vinets karaktär

  Lätt, mousserande och söt — fruktig och fest­lig snarare än kraftig.

  Mat som passar

  Desserter, fruktbakelser, panettone, blå ostar och som aperitif.

• Grön

  Pecorino

  Frisk, örtig, livfull syra

  Abruzzo · Marche

  En liten söt druva som ger torra, friska vita viner med örter, citrus och en behaglig fyllighet. Återupptäckt under senare år och idag en av Italiens spännande vita druvor.

  Ursprung och område

  Odlas i mellersta Italien, främst i Abruzzo och södra Marche.

  Smakprofil

  Frisk och örtig med livfull syra och en fyllig, lätt kryddig kärna.

  Doft och aromer

  Citrus, grönt äpple, salvia, timjan, vita blommor och mineral.

  Vinets karaktär

  Torrt, friskt och strukturerat vitt vin med god fyllighet.

  Mat som passar

  Fisk, skaldjur, grönsaksrätter, pasta med pesto, kyckling och färska ostar.